A startup argentina de biotecnologia Innomy aposta na ideia disruptiva de cultivar alimentos fermentados a base de cogumelos e fungos...

Dando continuidade a nossa parceria com o GEPEA, no texto desta semana, traremos o conceito de Clean Label de forma mais detalhada. No...

Indústria dos congelados Millennials em busca de conveniência estão conduzindo um renascimento no corredor de congelados. Pode parecer...

Interrompemos a série de textos sobre as tendências do setor que são influenciadas pela geração millennial para trazer uma matéria...

Dando continuidade à parceria Food Ventures e GEPEA, neste mês de julho vamos abordar o tema: “Clean Label”. No texto desta semana...

E já que estamos falando sobre ingredientes naturais - e logo sai matéria com o GEPEA sobre clean label -, hoje vamos apresentar outra...

Uma tendência que veio para ficar no que diz respeito ao setor de alimentos e bebidas é a saudabilidade. Mais e mais consumidores têm...

As M.R.E.s, ou "Meals, Ready to Eat", como são conhecidas nos Estados Unidos, são rações criadas para serem usadas pelo exército. Elas...

A empresa paulista Gaea Elementals traz para o mercado um sistema fácil, inovador e original de cápsulas que possibilitam o preparo da...

Nestlé Health Science e Nuun, líder em hidratação funcional, realizaram um acordo sobre a Nestlé Health Science adquirir a empresa. A...

Por Fernanda Matta da Tradal Brazil A mocinha dos macronutrientes, salvação dos vilões carboidrato e gordura, é a proteína. Para quem não...

Já vimos bastante sobre os hambúrgueres plant based feitos à partir de inúmeras proteínas vegetais e outros ingredientes, e vimos também...

Mais nutritivo que o açaí, o buriti tem se tornado grande fonte de renda para produtores do Vale do Juruá, no Acre, onde há a Cooperativa...

Quando o assunto é veganismo e plant based muito tem se falado sobre alternativas à carne e aos laticínios. Mas um mito que ainda...

Já vimos por aqui como o mercado de produtos veganos/plant based tem crescido exponencialmente. Depois do "boom" dos hambúrgueres...

Entramos na era dos alimentos funcionais, e o que antes era um tímido movimento de algumas categorias, agora, acelerado pela pandemia,...

Dando continuidade a nossa parceria com o GEPEA, entramos no mês de março com um novo tema: “Biodiversidade: potencial do Brasil”. No...

Por Fernanda Matta É fato que o uso de ingredientes naturais é de extrema importância para o mercado de alimentos. Isto que antes era uma...

Dando continuidade a nossa parceria com o GEPEA, entramos no mês de março com um novo tema: “Biodiversidade: potencial do Brasil”. No...

Açaí, Tucupi, Cupuaçu, Jambu, Taperebá... o que esses alimentos têm em comum? Vêm diretamente do norte do país, mais especificadamente da...