Concepto de productos alimenticios
Imaginando el futuro de la alimentación.
La metodología del concepto de producto es una herramienta poderosa que permite a las empresas y a las personas comprender el impacto de los descubrimientos científicos, las nuevas tecnologías y las innovaciones comerciales en sus decisiones relacionadas con los alimentos.
A través de FoodVentures, recopilamos señales futuras para cada producto y las clasificamos en temas de impacto directo, informes y resultados. Esto nos permite reflexionar sobre posibles caminos a seguir, lo que nos lleva a crear visiones que ofrecen escenarios futuros para abordar los desafíos de los clientes y agregar valor a sus negocios.
Café + Mate
Cómo aprovechar una de las bebidas más consumidas a diario para sumar nutrientes y salud/
Biodiversidad
Julio de 2024
Breve
El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Forma parte de la rutina diaria, especialmente en el ámbito laboral. Para aumentar la disponibilidad de la biodiversidad en los ingredientes, buscamos maneras de reducir su uso sin afectar la necesidad de escalar la producción.
Acerca de Green Mate
De sabor agradable y con numerosos beneficios para la salud, el Té Verde Mate elaborado a partir de la infusión de Ilex paraguariensis, posee muchos componentes bioactivos, como los ácidos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes.
Entre los ácidos presentes en la planta mate, destaca el ácido clorogénico, responsable de inhibir la actividad de la glucosa-6-fosfatasa hepática y reducir la oxidación del colesterol LDL y el colesterol malo, además de actuar directamente sobre el metabolismo de la glucosa. La principal función de los antioxidantes es proteger las células sanas del organismo de enfermedades relacionadas con los radicales libres.
Resultados
Utilizando Mate en polvo en cápsulas de café (compatibles con Nespresso), pudimos crear productos para probar el enfoque del mercado y el potencial de crecimiento del producto. café + biodiversidad